Bert
Les Florets in Gigondas
Op 12 mei 2010 in bib gourmand, Frankrijk.
Op deze maandag van de voorjaarsvakantie vertrokken we in de loop van de ochtend van ons uiterst comfortabele vakantiehuis in Les Angles (Avignon) voor een ritje. We kwamen voor de lunch terecht bij Les Florets in Gigondas. Voor informatie over deze bib verwijs ik naar de website.
Bij het aperitief wat toastjes met twee tapenades en lekkere zwarte olijfjes. En voor iedereen een hapje, wat bestond uit een blini met een kerstomaatje omwikkeld met verse ansjovis. Erg lekker!
We kozen voor het lunchmenu, het menu Balade. Eventueel in te perken door of het voorgerecht of het dessert te laten vervallen, maar dat deden we natuurlijk niet.
De wijnkaart, die hier mooi en uitgebreid en zeer betaalbaar is, zoals zo vaak in de Bibs in Frankrijk bekeken we en we kozen een fijne witte Chateauneuf du Pape van het Domaine Cristia en die kan ik een ieder aanraden. Een karaf water voor Ole en mij, een fles Badoit voor echtgenoot en Maurits.
Brood verscheen, natuurlijk zonder boter, dat krijg je vrijwel nergens, behalve dan in toprestaurants zo af en toe en olijfolie van de streek. En een amuse. Een krabsoepje. Mooi op smaak met veel krabvlees erin. Ook het soepje viel zeer in de smaak.
Bij de eerste gang scheidden de wegen zich. Echtgenoot en Maurits hadden gekozen voor Gâteau œuf et saumon fumé en coque de courgettes, velout´´ de panais au safran, coulis de crustacés en zij troffen een mooi rond taartje aan, omwikkeld met plakjes courgette, erin ei en gerookte zalm, dat alles werd begeleid door een velouté van pastinaak en saffraan waarin nog wat schelpdiertjes lagen. Diepe tevredenheid bij allebei, hoewel Maurits nooit zo te spreken is over courgette.
Ole en ik kozen voor de Asperges sur fèta et tomate, julienne de jambon, pesto basilic en ook wij waren dik tevreden. De enige opmerking die wellicht te maken is, is dat het gerecht aan de koude kant was. Links op het bord stond een schattig potje met een fijne dikke aspergesoep, die perfect op smaak was, ernaast op een bedje van een plak feta en tomaat een flinke rol groene en witte asperges in mooie ham. Dit alles omgeven door fijne pesto van alleen basilicum. Echt lekker was het. De combinatie met feta zou ik niet direct verzinnen, maar ik vond hem wel leuk.
Ook bij het hoofdgerecht waren we niet eensgezind. Echtgenoot koos Le filet de poisson suivant arrivage, tarte fine aux légumes du moment, émulsion aux herbes et pices en trof twee mooie stukken dorade aan op een taartje van ratatouille-achtige groenten en dat was dan weer omgeven door een emulsie met kruiden. Ook dit smaakte hem uitstekend. De beide jongens en ik kozen voor Cuisse de cannette confite, petite brochette de gésiers, tartine tiède de rillettes de canard.
Het boutje en het borstje van een vrouwelijke gekonfijte eend kregen we die lagen op een lauwwarm taartje van aardappel, waarin flink wat eendenrillette verstopt was. Heerlijk! Erop nog een stokje met twee eendenmaagjes (pas achteraf tegen de jongens verteld) en eromheen een mooie diepe saus. Wederom grote tevredenheid.
Het dessert du jour bestond vandaag uit fruit rouge en croute, wat een hard pannenkoekje betekende gevuld met veel (rood) fruit in room en ernaast nog en glaasje gevuld met karamel en kruidkoek met erop nog een karamelfiguurtje en omgeven door wat coulis. Gewoon lekker weer.
Maar liefst drie soorten espresso werden ons aangeboden, we kozen voor de Italiënne, waarbij nog lekkere snoeperijtjes verschenen en tevreden vertrokken we richting sw Mont Ventoux, die was afgesloten zo rond de 1400 meter, omdat er nog sneeuw lag. Maar dat maakte niet uit na deze heerlijke lunch, tevreden waren we toch wel.
10 gedachtes over "Les Florets in Gigondas"
Patrick
TA
Carla
john golsteijn
Yvon
Kate-online
Agnes
Carla
Jaartal