Kommilfoo in Antwerpen

Het was restaurantweek in België en Luxemburg en vreemd genoeg ging de conversatie en reservering ook voor de restaurants in het Vlaamse deel in het Frans. Geen probleem voor ons verder, maar Vlamingen maken er over het algemeen nogal gedoe over. In ieder geval had ik gereserveerd bij Kommilfoo in Antwerpen, gewoon omdat ik al een tijdje nieuwsgierig ben naar dit restaurant. Niet dat ik nu erg behoefte heb om onze favorieten in Antwerpen uit te breiden, het is nu al moeilijk genoeg om te kiezen. Parkeren op de Vlaamse/Waalse kaai is nog niet zo gemakkelijk, ondanks het gigantische parkeerterrein, maar uiteindelijk vonden we een plaatsje. De ingang van het restaurant is eigenlijk niet aan de Vlaamse Kaai, maar net om de hoek. DSC05369De ontvangst in het lichte restaurant was vriendelijk en we kregen een ruim tweetje bij het raam. Echtgenoot kon naar buiten kijken, ik kon het restaurant in kijken en had zicht op het halletje naar de keuken. Een prettige, rustige inrichting, diverse houtsoorten, wit damast, her en der nog wat extra lampen. Ruim van opzet, ook prettig. We wilden allebei graag een gin en tonic om mee te beginnen en het bleek dat Kommilfoo elke week een gin van de week heeft. Nu is de naam van de specifieke gin die we kregen me ontgaan, ik was nog niet geheel ingesteld op Vlaams. In ieder geval was het een zeer prettige gin. Erbij wat olijfjes en plakjes Parma ham.DSC05366

De gastvrouw legde ons het menu van vandaag uit, de sommelier kwam vragen of we de kaart wilden zien of een arrangement wilden. Het arrangement was volkomen duidelijk: bij voor- en hoofdgerecht een glas wijn, wat eenmaal wordt bijgeschonken voor 15 euro per persoon. Ik hou wel van dergelijke duidelijkheid. We besloten tot het arrangement, maar wilden ook de wijnkaart graag even bekijken. Een fijne wijnkaart vonden we het, prettig van prijs, zoals zo vaak in het Belgische.

Een broodje kwamDSC05371 op tafel, evenals een klein hapje. Een gemarineerde mossel met gel van dashi en gel van miso met erop een brunoise van selder. Een leuk en smakelijk hapje.  Aansluitend kwam er een tweede hapje. Aromatische gort, pijlinktvis en olie van kreeft. DSC05373De gort was prachtig beetgaar en behoorlijk heftig gekruid. Over het algemeen krijg je in België niet van dit soort kruidige hapjes, dus we waren aangenaam verrast. De pijlinktvis was perfect van garing en de olie van de kreeft erbij was erg lekker. Ook een bijzonder smakelijk hapje.

Als eerste wijn schonk de sommelier een K-Naia 2013, een Albariño. Intrigerend vond ik hem, ik kende namelijk alleen de Naia. Een zeer prettige Albariño, deze K-Naia, die overigens precies DSC05377hetzelfde etiket heeft als de Naia. Het voorgerecht was rundstartaar, ijs van geitenyoghurt en rode en gele biet. Een mooi rondje perfect aangemaakt rundertartaar kregen we, erop plakjes gemarineerde gele en rode biet, er naast gelei van rode en gele biet, espuma van geitenwei, dille-olie, crème van avocado en poeder van pompernikkel.  Een lekker gerechtje, zowel in combinatie als apart waren het heerlijke onderdelen.

Bij het hoofdgerecht hadden we de keus uit vlees of vis. Echtgenoot koos voor het vlees, ik voor de vis. Hij kreeg een glas Viña Salceda, Rioja Crianza 2010 en hij was tevreden. Ik kreeg een glas Domaine Fontarèche, Viognier, 2013 en ook ik was zeer tevreden. DSC05386Het hoofdgerecht voor echtgenoot was everzwijn. Met pastinaak, diverse andere groentjes, jus nature en aardappeltjes. Vier mooie plakken everzwijn kreeg hij, perfect van garing. Erbij mousseline van pastinaak, de groenten, aardappeltjes en de jus en hij was zeer tevreden. Een gedegen, simpel, maar goed uitgevoerd gerecht.

DSC05383Ik kreeg kabeljauw met diverse bereidingen van schorseneer, een crunch van mimolette en een witte wijnsaus. In een apart schaaltje kreeg ik een heerlijke aardappelmousseline. Ook ik had absoluut geen klagen, mijn gerecht was ook perfect uitgevoerd en alle onderdelen waren erg lekker. De schorseneer was verwerkt tot puree, tot crème en gewoon in stukjes beetgaar gekookt en nog even omgeschud met wat boter, erg lekker dus.DSC05388

We kregen het aanbod om het menu uit te breiden met een kaasbordje en dat wilden we wel. Een viertal kaasjes kregen we, een Pavé Crème, een Pont l’Eveque fermier, een Rompi en een blauwe kaas. Stuk voor stuk erg lekker. DSC05391Erbij gedroogd suikerbrood, compote van sleedoornbessen en een brioche met noten en vruchten. Een glas Augustus, Cellers Augustus Forum 2012 maakte dit gerechtje compleet. Erg lekker!

Het dessert bestond uit mandarijn, koffie en speculaas en inderdaad waren dat de drie hoofdsmaken van het mooie dessert wat we kregen. DSC05395De combinatie mandarijn/koffie en mandarijn/speculaas is een erge goede, dus ook over dit dessert waren we erg tevreden.

Toen we bij de espresso nog heerlijke koekjes en snoepjes, DSC05397waaronder een cuberdon kregen en we ook nog een chocolaatje van Van Dender in Schaarbeek kregen, verlieten we na het betalen van de rekening geheel voldaan en zeer tevreden Kommilfoo. Een heel fijn, vriendelijk restaurant met een prettige lichte keuken en attent en vriendelijk personeel. Zeker een bezoek waard.

Jean Marie in Gouda

Op de valreep maakten we nog eens gebruik van de AH&Iens-actie (tweede driegangenmenu gratis), deze keer bij Jean Marie in Gouda. Heel vroeger waren we er eens geweest en toen was het ons niet meegevallen. Inmiddels is er flink verbouwd en ik dacht dat er een nieuwe chef en een nieuwe gastvrouw waren, maar dat is niet het geval, zag ik op de website. Sinds november heeft Jean Marie wel een Bib Gourmand.  In ieder geval is er buiten niets veranderd, parkeren op eigen terrein is mogelijk. Een vriendelijke ontvangst in het nog steeds wat smalle gangetje met aan de ene kant de keuken en aan de andere kant een restaurantzaal. DSC05345Grijze wanden, ronde en vierkante tafels, netjes gedekt. Wel vrij vol vond ik en niet al te veel licht was er, maar ik geloof dat de meerderheid het prettig vind om wat duisterder te eten. Ik persoonlijk niet, ik zie graag wat er op mijn bord ligt en de foto’s worden minder mooi bij minder licht. Excuses voor de zeer matige foto’s. Op tafel al olijfjes, chips van groenten en stengels met een kruidje. Lekker allemaal. We namen alle drie als aperitief een gin en tonic, Gordon’s en Schweppes hier. De vriendelijke gastvrouw kwam ons de kaarten brengen en lichtte het menu van deze avond toe, een uitstekend klinkend 4-gangenmenu. Van de rekening zou dan gewoon 35 euro worden afgetrokken. We vonden het menu prima, besloten er een wijnarrangement bij te nemen, uiteraard ook water. Voor de heren brDSC05346uisend, voor mij plat. Een karaf ijswater was hier mogelijk, vriendelijk!  Een amuse verscheen. Een kroketje van wild, likkepot met een zoetzuur bietje en een streepje appelstroop. Aardig. Brood werd rondgedeeld, lekker brood, boter en olie stonden al op tafel, evenals peper en zout.

DSC05350Het eerste gerecht werd opgediend. Terrine van fazant met pompoen. De wijn kwam iets later en dat werd een glas  Altozano, Finca Constancia 2013, Vino de la Tierra Castilla, Spanje. Aardige wijn. Het gerecht was dus een terrine.  Op zich niet onaardig, maar helaas vrij vlak van smaak. Erom heen lagen bietjes, pompoenstukjes, spekjes, kervel, nootjes, vosbessen wat naar onze smaak wat teveel smaken bij elkaar waren en eigenlijk ook niet zoveel toevoegden aan de terrine. Niets mis mee verder, maar ook niet om erg blij van te worden.

De volgende wijn was een Limoux Toques & Cloches, die – uiteraard – prima was. Altijd een erg lekkere wijn wat mij betreft. DSC05354Het gerecht, snoekbaars, krokant met aardpeer en truffel, was lekker. Goed gebakken snoekbaars met een mooie krokante huid. Drie bereidingen van aardpeer (crème, chips en brunoise gebakken) erbij, die lekker waren, vers geschaafde truffel en een botersaus. Een goed gerecht.

Bij het hoofdgerecht kwam een Australische Cabernet Sauvignon, een De Bortoli Reserve 2012. Ook een aardige wijn. Het hoofdgerecht was een proeverij van hert. DSC05361Op het bord troffen we aan een sparerib van het hert, een gehaktballetje van hert, bout en stoofvlees van hert. Goed vlees, her en der naar onze smaak iets te gaar, maar een kniesoor. Verder een puree van pastinaak, een saus waarin PX verwerkt was, een stamppot van boerenkool, gepresenteerd in een blad van witlof en een stoofpeertje. Veel smaken dus. Voor ons iets te veel smaken, wat niet wegneemt dat het best smakelijk was.

Bij het dessert kwam een Brachetto, Toso uit Piemonte en zoals dat gaat met Brachetto was die best lekker. DSC05364Het dessert was ananas, karamel, koffie. Op het bord gemarineerde ananas met koffiecrème, crumble van koffie, vanille-ananasijs, een krokantje van ananas en karamelcake. Erg lekker, zowel apart als in combinatie.

We besloten geen espresso meer te nemen en na het betalen van de rekening verlieten we het restaurant. Gastvrij, hartelijk en vriendelijk. Wat er op het bord komt is niet helemaal onze smaak, maar dat ligt vooral aan ons. Ik denk dat ladingen mensen hier erg lekker zullen eten.

Hemelrijk in Hulst

Nadat we ons op een zonnig terrasje (en dat op 23 november!) hadden vermaakt, wandelden we langs de St. Willibrordusbasiliek naar Hemelrijk. Ons aangeraden door Koen, de sommelier van Inter Scaldes. Een vriendelijke ontvangst in het kleine restaurant en we kregen een fijne ronde tafel dicht bij de bar. Het restaurant zou op zeer korte termijn verbouwd gaan worden zo vertelde de jonge kok. Zijn ouders hebben het restaurant 20 jaar uitgebaat, nu wasDSC05311 het zijn beurt, dus vond hij dat er een modernisering moest plaatsvinden. Niet alleen in de keuken dus, maar ook in de setting.

We begonnen met plat water voor een van ons en een glas Geil, Duitse schuimwijn uit de Ahr. Erbij een kommetje kreukels (alikruiken) met een dip van algen. Verrassend lekker.  Vrijwel direct erna een eerste hapje. DSC05313Scheermesje met selderij en pistache. Ook zeer aangenaam.  We kregen de kaart, bekeken hem en besloten tot driemaal het menu Hemelse smaken (zie website), waarbij we ons beperkten tot vier gangen. De griet in het menu zou vervangen worden – gezien de aanvoer – door zeebaars en de langoustine zou worden vervangen door garnalen (wat dan weer jammer was). De vierde tafelgenoot hield het bij één gerecht, na het culinaire geweld van de avond ervoor bij Inter Scaldes had zij bepaald niet veel trek, wat zeer begrijpelijk was. Zij zou meedoen met de zwezerik en een dessertje. Ook besloten we tot tweemaaDSC05318l het wijnarrangement, de anderen hielden het verder bij water. Nadat dit alles geregeld was verscheen er een volgend hapje. Een creuse met ossenstaartbouillon en bloesem van venkel. Zeer aangenaam! Leuk gepresenteerd ook. VervolgensDSC05319 kwam er nog een hapje in een kommetje. Mossel, geitenkaas en groentenbouillon, een verrassend lekker hapje. De combinatie mosselen met geitenkaas kende ik niet en hij beviel me uitstekend.

DSC05322Voordat het voorgerecht kwam kregen we spelt/zuurdesembrood met erbij rillette van varken, gezouten boter en Portugese olijfolie. Vooral de rillette kon me erg bekoren. Ik ben een liefhebber van goede rillette.

De eerste wijn werd ingeschonken. Een Picpoul de Pinet, Villa Blanche, Calmel Joseph, 2013. Een aardige wijn. Het eerste gerecht, Noordzeekrab & rode poon met pompoen, ananaskers en roodhoornwier, was een plaatje om te zien. Mooie warme kleuren. DSC05326Heerlijke krabsalade, erg lekkere rode poon, de pompoen was leuk verwerkt, de ananaskers vond ik verrassend fris van smaak en het wier was lekker ziltig. Ik was zeer tevreden over dit gerecht, een flinke portie was het, dat dan weer wel.

De tweede wijn was een Riesling 2012 trocken, Weingut Claes Schmitt Erben. Een zeer prettige Riesling. DSC05329Het tweede gerecht, zeebaars & coquille met koolvariëteiten, pistache en karnemelk, viel ook erg in de smaak. Goed gebakken zeebaars met erop in plakjes gesneden rauwe coquille kregen we. Op de coquille poeder van pistache en erbij koolvariaties en een schuimende saus van onder andere karnemelk. Ook nog wat spruitjes troffen we aan. Zoals gezegd, ook dit vonden we een erg lekker gerecht.

Bij de zwezerik kwam een Albariño, Pedra da Auga, 2013 en ook dit was een zeer aardige wijn. DSC05333Het gerecht, gelakte zwezerik met garnalen, bloemkool en huisgemaakte harissa, kwam in een kommetje. Gelukkig kwam ook hier keurig een lepel op tafel. Men heeft hier hetzelfde bestek als o.a. Beluga, dat mooie, zeer fijne, maar erg prettig in de hand liggende bestek. De zwezerik was perfect gebakken, de bloemkool met abrikoos erbij combineerde wonderwel en ook de handgepelde garnalen waren lekker. Het sausje erbij was door de harissa heerlijk pittig en paste goed bij de andere ingrediënten. Alweer tevredenheid dus.

Waarmee we bij het dessert kwamen. Hierbij kwam een glas vlierbloesemwijn uit de Jura. Slechts 2% alcohol. EeDSC05338n Pétillant S comme sureau, Petit Molamboz, Jura. Een wijn die bijzonder weinig indruk maakte. Erbij het dessert. Peer & vlierbes met citroen, chocolade en kokos. Een mooi dessertje, samengesteld uit genoemde componenten met erbij nog banaan, venkelbloemetjes en ijs van citroen. Heerlijk fris!DSC05341

We sloten af met espresso en thee, waarbij nog allerlei snoepjes kwamen. Ik herinner me een witte bonbon met framboos en viooltjes, een variant op een negerzoen (of hoe je die tegenwoordig dan ook moet noemen) en een madeleine met een chocoladedip.DSC05342 Allemaal ook erg lekker. Na het betalen maakten we nog even kennis met de chef en tevreden verlieten we Hemelrijk. Een goed restaurant met mooie gerechten. Wat mij betreft een bezoek waard, ik vermoed zo dat we nog het nodige mogen verwachten van deze jonge chef.

Inter Scaldes in Kruiningen

Een paar keer per jaar gaan we met goede vrienden lekker eten. Deze keer zou dat bij Inter Scaldes gaan gebeuren. Zoals altijd een zeer vriendelijke ontvangst buiten al en binnen kwam de chef even een hand geven, altijd zeer attent. We kregen een fijne ronde tafel, uiteraard keurig gedekt en ik zag nieuwe kleurige waterglazen en iedereen kwam even goedenavond wensen, zo leuk! We begonnen met tweemaal champagne (Chouilly, Grand Cru Cru Blanc des Blanc Brut van Legras & Haas weer eens), een keer plat water en voor mij een gin en tonic, Bombay Sapphire Gin hier met Fever Tree tonic. DSC05200Erbij direct de allerheerlijkste hapjes, waarvan eentje werd opgediend in dat schattige piramidetje van Stockmans. Een van zijn mooiste creaties wat mij betreft. In de piramide een bitterbal van bio foie gras met savora, amandel en abrikoos, geweldig lekker en erbij een koekje gemaakt van ossenstaart. In het schaaltje linksonder Stellendamse garnaal, bloemkool, jasmijn, ook geweldig smakelijk en in het schaaltje rechtsonder Oosterschelde paling met witte boon, koffie en salie. Ook dit was een zeer mooie smaakervaring. De combinatie paling met koffie vind ik bijzonder mooi gevonden.

Nadat we de kaart hadden bekeken en hadden besloten tot het 8-gangen specialiteitenmenu met driemaal het wijnarrangement, bruisend en plat water, kwam er nog een amuseUiensoep DSC05203‘Anamorfose’. Allereerst verschenen er vier cilinders gemaakt van en met  parmezaanse kaas, vreselijk mooi gepresenteerd, zoals alles hier altijd geweldig gepresenteerd wordt. Daarna kwamen er op dezelfde zwarte borden witte uitjes op tafel. Na het weghalen van de bovenkant zagen we de uiensoep ‘Anamorfose’. DSC05206Heerlijke sterke bouillon van ui, erin kalfsmerg en zwarte truffel en we genoten van de gezamenlijke smaken. Ontzettend lekker en zeer uitgebalanceerd. Van de gastvrouw kreeg ik heel vriendelijk alvast een menukaartje met daarop al de te genieten gerechten, erg prettig altijd.  Koen – een van mijn favoriete sommeliers, die ook zo vriendelijk was om alle gedronken wijnen voor me uit te typen – schonk de eerste wijn in. Een Montlouis, Chenin Blanc ‘le Volagré’, Domaine Stéphane Cossais, 2007. Een heerlijke DSC05210wijn. Ik ben erg dol op de Chenin Blancs uit het Loiregebied. Het gerecht was kaviaar / maïs / kippenvel / ossenstaart. Onderin het bord een heerlijke crème van maïs met erop een flinterdun laagje gelei van ossenstaart. Erop een flinke eetlepel kaviaar uit Eindhoven en erbij drie krokantjes van kippenvel, zeer hoog op smaak. Een ontzettend lekker gerecht, zo’n gerecht waarvan je eigenlijk veel meer wilt eten. En omdat het oog natuurlijk ook wat wil, was ook dit gerecht weer een absoluut plaatje om te zien, maar dat zijn alle gerechten die de keuken van Jannis Brevet verlaten. Ik ken geen ander restaurant waar de presentatie van de gerechten zo ontzettend àf is. De smaakcombinaties zijn zo langzamerhand allemaal tegen het absolute perfecte aan, althans ik ben van mening dat de gerechten niet tot nauwelijks wat voor verbetering dan ook behoeven. Ontzettend genieten hier. Ik schrijf het nu maar even, anders moet ik het bij elk gerecht doen en dat wordt wat veel dan.

Bij het volgende gerecht schonk Koen twee wijnen. Allereerst een Jerez, Amontillado ‘Del Duque’ Vinum Optimum Rare Signatum, Gonzalez Byass. Een zeer bijzondere sherry, in de neus behoorlijk zoet, in de mond behoorlijk droog. Heel geestig vond ik dat. De andere wijn was een Rioja, Viura/Grenache/Malvasia Barrica, Bodegas Murua 2010. Een veel drogere wijn met ook een vrij specifieke smaak. DSC05217Het gerecht was eendenlever (bio) / oude port / parmezaan / sesam / brioche. Omdat ik bij de vorige ronde al had aangegeven dat ik deze avond geen brood zou eten, kreeg ik ook geen brioche. Het was een ronde brioche, omwikkeld met sesamzaadjes. Vreemd genoeg waren de tafelgenoten niet te spreken over de brioche, ik mocht een stukje proeven en ook ik vond hem droog en hij had geen briochestructuur. DSC05220Maar goed, ik had er verder geen ‘last’ van, want ik had er geen. Uiteraard is dit gecommuniceerd met de zwarte brigade. De eendenlever werd alweer prachtig gepresenteerd in een soort kannetje, waarvan de bovenkant kan worden afgehaald en op die manier kom je dan bij het gerecht. DSC05221In het schaaltje wat overblijft troffen we allereerst schuim van parmezaan aan, wat het gerecht totaal afdekte. Onderin vonden we een heerlijke crème brûlée van eendenlever met er op een reductie van de oude port. De combinatie was hemels, weer zo’n gerecht waarvan je kunt blijven eten! Beide wijnen pasten wonderwel bij het gerecht, hoewel ik een lichte voorkeur voor de sherry had, die was wat aparter en ik ben van mening dat er meer sherry geschonken moet worden bij allerlei gerechten, want het is tenslotte een breed inzetbare en erg lekkere wijn.

Ook bij het volgende gerecht schonk Koen twee wijnen, erg leuk vind ik dat. Vooral ook omdat het tot verrassende verschillen én uitkomsten leidt. Het ging om een Jura, Savagnin /Chardonnay ‘Tradition’, Domaine Berthet-Bondet 2009, een zeker erg leuke wijn en een Anjou, Chenin Blanc, Chateau de Suronde 2005. Weer zo’n heerlijke Loire Chenin Blanc. DSC05229Op het bord kwam neustong (tongschar) / dai dai ponzu / broccoli / pastinaak. Een heerlijk stukje gebakken tongschar kregen we met erop fijngehakte broccoli en pastinaak en ernaast wat spruitblaadjes. Tweemaal een jus erbij. Eentje van de dai dai ponzu, die heerlijk hartig en natuurlijk licht zuur was en eentje op basis van parmezaan. Geweldig in combinatie, maar ook bijzonder lekker apart. Weer zo’n gerecht waar de perfectie van afspringt. Beide wijnen pasten er goed bij. De ene ging wat beter bij het zuurtje, de ander ging weer wat beter bij de kaas en het hartige. Mijn voorkeur lag deze keer – als ik het me goed herinner – bij de Jurawijn.

We gingen door met een glas Tenerife, Listán Blanco – Vidueño ‘Trenzado’ Suertes del Marqués 2012. Voor het eerst dat ik een wijn uit Tenerife dronk en ik moet zeggen dat ik hem beslist erg lekker vind. Op het bord, of liever gezegd onder de schitterende cloche het gerecht. AardaDSC05235ppel ‘Interieur – Exterieur’. Allereerst kregen we op een apart bordje 3 prachtig uitgevoerde pommes soufflé. Ik ben dol op die heerlijke lichte pommes soufflé!  Onder de cloche, op een verrassend bord met als tekening een kom van twee handen een gestoomde aardappel in de schil. DSC05239De aardappel was doorgesneden en als je de bovenste helft er van af wipte kwam er een flinke truffel te voorschijn. Ook naast de aardappel lag gehakte truffel, een heerlijke puree van aardappel en nog een heerlijke puree van truffel. Een absoluut fantastisch gerecht, geweldig hoog op smaak en de ijzeren combinatie truffel – aardappel bleek weer eens onverslaanbaar. En de presentatie was weer helemaal prachtig.

Bij het volgende gerecht, ik meen het vijfde, kwam een Australische Riesling in het glas. Een Frankland, Riesling ‘Isolation Ridge Vineyard’, Frankland Estate 2000. Een zeer bijzondere Riesling, wel met de bekende petrolgeur, maar verder volkomen anders van smaak. DSC05247Bijzonder goed passend bij de koningskrab / ‘permutatie’ / fenegriek / munt / koriander / risotto ‘Vialone Nano’. Weer een bord met een cloche, een iets kleinere deze keer. Onder de cloche een kleurrijk schouwspel van fantastische risotto, geweldig hoog op smaak met er omheen heerlijke gesmolten boter. Verder ontdekten we parels van tomaat met munt en koriander, bijzonder zacht van smaak en natuurlijk perfect gegaarde plakken poot van de koningskrab. Bovenop nog heerlijke krokantjes van kippenvel. Een ontzettend smakelijk gerecht, perfect in balans en heerlijk van smaak.

In het glas verscheen vervolgens een San Antonio Valley, Pinot Noir ‘Corralillo’, Matetic Vineyards 2012. Een heerlijke Pinot Noir uit Chili! Erbij een plagerijtje van de chef, zoals ons werd verteld. DSC05253Het plagerijtje bestond uit Alba truffel / tortellini / artisjok ‘Camus de Bretagne’ / roquette. Ongelofelijk dunne pasta (tortellini) troffen we aan, gevuld met artisjok ‘Camus de Bretagne’, zulke perfecte pasta krijg ik niet vaak. Erbij een schuim van artisjok en wat roquette. Erop drie flinke plakken van die heerlijke Alba truffel. Gesmuld hebben we ervan. We vonden het een vreselijk vriendelijke geste van de chef, nogmaals mijn hartelijke dank! Op deze manier willen we best geplaagd worden…Een geweldig gerechtje!

Waarmee we toe waren aan het hoofdgerecht. Onze BOB is geen grote wildliefhebber, dus bij aanvang van de maaltijd had zij verzocht of er als hoofdgerecht voor haar een visgerechtje zou kunnen komen en natuurlijk kon dat. In het glas van ons drie anderen kwam een wijn uit Trentino – Alto Adige, Teroldego, Azienda Agricola Foradori 2009. Een heerlijke, kruidige wijn. DSC05262Erbij voor de visliefhebber een schitterend stukje zeebaars met een heerlijke tijmsaus er om heen. Verder crème van broccoli en wat aardappelmousseline. Op de vis nog wat brunoise van groentjes en wat krokantjes. Meer dan tevreden was zij en dat kan ik me goed voorstellen, want het zag er weer prachtig uit. Wij kregen Anjou duif / vijgen / peterselie / aubergine / thee. DSC05267Afgedekt met een aardappelgalette kregen we een uiteraard prachtig gebakken stuk duif, perfect van garing. Erbij een heerlijke jus met gember en limoen. Een compote van vijg, crème van peterselie, nog een compote, maar nu van aubergine en thee en ook nog een fantastische crème van kweepeer. Twee quenelles aardappelmousseline maakten dit feestje helemaal compleet. Wederom enorm genieten, wat een fantastische smaken!

Het eerste dessert kwam in zicht. DSC05268Nu had ik al iemand van de geweldige zwarte brigade zien rondgaan met een wagen met daarop een behoorlijk grote Vacherin Mont d’Or…..en ja, natuurlijk kwam ook bij ons de vraag of we misschien als extra gerechtje een lepeltje Vacherin wilden. Nu raakten de buiken al behoorlijk volzet natuurlijk, dus echtgenoot en ik besloten het eerste dessertje in te ruilen voor de Vacherin, de twee andere tafelgenoten hielden het bij het dessert. Wij – echtgenoot en ik – kregen een Attika, Savatiano ‘Vareli’, Domaine Papagiannakos 2011 in het glas en die vond ik geweldig lekker. DSC05284Uitstekend passend ook bij de Vacherin Mont d’Or / guave / schorseneer / Tutti Frutti / Granny Smith. Al de genoemde componenten lagen als geleitjes op het bord. Ernaast kwam de lepel met de Vacherin en we kregen het aanbod om wat olijfolie over het gerecht te druppelen. Ik sloeg dat af, ik ben geen grote olijfolieliefhebber, echtgenoot wel en hij was zeer verguld met de meer dan lekkere Grand Cru Franci olijfolie. Zelden heeft hij zo’n een uitzonderlijke olie geproefd. Wat wel iets wil zeggen, want hij kent er vele. Ik genoot enorm van de Vacherin en de toefjes. Alles paste weer prachtig bij elkaar en ook het noten/vruchtenbrood vond ik bijzonder lekker. DSC05280Beide andere tafelgenoten kregen het dessert. Mascarpone / bambu / Boeddha’s hand. Dit werd gepresenteerd in een prachtig goudbruin schaaltje. Ik heb het niet geproefd, maar ze verzekerden me dat het een werkelijk ongelofelijk lekker dessert was en dat geloof ik direct. Erbij voor de niet-BOB een glas Mosel, Riesling Auslese ‘Brauneberger Juffer’, weingut Harald Bottler 2001, die hem uitstekend beviel.

Het was al bijna middernacht toen we bij het laatste dessert kwamen. In het glas Monbazillac, Sémillion – Muscadelle, Chateau Cadière 1995, een bijzonder lekkere dessertwijn. Het dessert werd gepresenteerd op dat geweldig mooie bord wat ik alleen van Inter Scaldes ken. DSC05288Chocolade / Inaya 65% / tablet gerookt / gebakken ananas / bleekselderij / mosterd. Een heerlijke tablet van banaan en passievrucht, omwikkeld met gerookte chocolade kregen we. Erbij gepocheerde en daarna gebakken blokjes ananas, witte crème van bleekselderij, mosterd, griesmeel en bieslook en verder nog een heerlijk ijsje en ook hiervan hebben we enorm genoten, hoewel de buikjes inmiddels meer dan gevuld waren. Maar mensenkinderen, wat een geweldige maaltijd was dit! Wat wordt hier fantastisch gekookt! Wat een geweldig goed personeel heeft men DSC05291hier! Alles, werkelijk alles klopt, een waar feest om hier te mogen eten!

Bij de afsluitende espresso en thee verschenen natuurlijk nog de meest geweldige heerlijkheden. Laat ik beginnen met de eclairs. Ditmaal voor de dames een eclair met een vulling van gember en roos en een neutrale topping. Voor de heren was hij gevuld meet chocolade en citroen. Erop zeer kleurrijke bloemetjes en ook de eclair was wel weer zo ontzettend lekker dat hij gewoon helemaal op is gegaan. DSC05294Vervolgens verscheen er een bordje met een ijsbonbon gevuld met honingijs en kokos, omwikkeld met pistache en een toefje gin en tonic erop, ook fantastische lekker.

Hierna nog een bordje met de meest heerlijke bonbons en natuurlijk werd ook nog de tafel voorgereden met de bekende wit-blauwe schaaltjes, waarin de meest heerlijke truffels ooit zitten. DSC05297Ook de schaaltjes met de marshmallow, de noga en de fudge kwamen erbij, maar het ging echt niet meer. (mocht iemand daar een foto van willen zien: zie mijn eerdere recensies) We waren volkomen, absoluut enorm voldaan. We hebben geweldig genoten van deze meer dan fantastische maaltijd, een herinnering die ik in ieder geval lang zal koesteren, niet in het minst door het zeer vriendelijke, vrolijke en attente personeel. DSC05307Bij het verlaten van dit geweldig gastvrije restaurant kregen we nog een zakje met – zo zag ik de volgende dag – geweldig lekkere financiers erin, ook zo vriendelijk weer.

Tot slot wil ik afsluiten met de opmerking dat ik werkelijk helemaal niets begrijp van Michelin Nederland. Als er één restaurant is wat de derde ster verdient, dan is het Inter Scaldes. Wil het instituut zijn geloofwaardigheid behouden moeten ze deze fout wat mij betreft nu eindelijk eens goed maken, want het duurt al veel te lang.

Nogmaals mijn grote dank voor deze zeer fijne avond en ook voor de zeer vriendelijke geste dat zowel aperitief als koffie voor rekening van het restaurant is genomen. Speciale dank nog voor Koen en zijn heerlijke wijnen! Zeer veel dank en tot snel!

Parkheuvel in Rotterdam

Het was alweer veel te lang geleden dat we elkaar gezien hadden en ook was er wat uitstel geweest om allerlei redenen om elkaar bij Parkheuvel te treffen. Uiteindelijk was het op 21 november dan zo ver, wel met dien verstande dat een van de tafelgenoten helaas niet kon komen in verband met dringende werkzaamheden. Wat er dus in resulteerde dat we samen zouden zijn. Zo zijn we ooit ook begonnen….DSC05151Ik was ietsjes eerder bij Parkheuvel en liep de trap op, waar me een warm welkom door de vrouw des huizes ten deel viel, altijd fijn. We kregen een mooi tweetje in het nieuwe verbouwde deel van het restaurant, waar je goed zicht hebt op de rest van het restaurant en – belangrijker – op de koks die hier onder andere de amuses en de friandises bereiden. De gastvrouw liet me nog allerlei snufjes zien van deze wel zeer multifunctionele ruimte, slim! De attente zwarte brigade kwam even gedag zeggen, zo ook de chef zelf. Altijd leuk! De gelouwerde sommelier Ruben Kwakman bood me heel vriendelijk wat ijswater aan, heerlijk koel. Tafelgenoot arriveerde en samen genoten we van een gin en tonic. Bobby’s Gin, inmiddels na de vorige keer hier een van mijn favoriete gins met Fever Tree tonic en erin wat sinaasappel met kruidnagelen om de frisse kruidigheid te versterken. Ook kreeg ik nog een tassenhanger voor mijn tas en het feestje kon beginnen. DSC05155Direct kwamen er allerlei hapjes op tafel. Op een plankje allereerst het bekende rolletje van sesam met piccalilly, lekker als altijd en ernaast rode kool met spek en spongecake, ook lekker. In een schaaltje hoorntjes van filodeeg met iets erg lekkers met bloemkool, verder in een bakje wat kroepoek met diverse smaken, waaronder in ieder geval wasabi en tot slot nog wontons met pistache. Allemaal erg lekker. Omdat de allereerste afspraak was gemaakt in het kader van de restaurantweek vroeg men ons hoeveel gangen we deze avond wilden en we besloten dat we vijf gangen wel prettig zouden vinden. Met graag een wijnarrangement voor mij en een BOB-arrangement voor tafelgenoot erbij. Mijn jongste zoon was zo vriendelijk mij deze avond te rijden.DSC05160

Een amuse kwam. Een bitterbal gevuld met snert met schuim van rookworst en roggebrood. Op de rand van het bord een streepje mosterd. Erg lekker, vooral het schuim van rookwDSC05164orst was immens diep van smaak, heerlijk! Bij het eerste gerecht kwam een geestige wijn, een Gewürztraminer trocken, Schäfer-Fröhlich 2013, een behoorlijk droge Gewürztraminer, waar ik eigenlijk iets meer van had verwacht. Hij paste wel goed bij het eerste gerecht.  Eend. Rillette van eend, bonbons van eendenlever, zoetzure kool, witlof, wortel en rode biet. Her en der wat kruiden en wat krokantjes om het geheel compleet te maken. Lekker vonden we het.

Vervolgens kwam een bekende in het glas, eentje van Petra Unger. EDSC05167en Riesling Steinterrassen 2010, Kremstal en die beviel me prima. Meestal wel, haar wijnen. De wijn ging goed samen met het aardappelcrèmesoepje met truffel en prei en ernaast nog een huisgemaakte Parkheuvel Pringle. Heerlijk soep natuurlijk, deze oude bekende en ook de Pringle was heerlijk krokant erbij. Ruben ging over op rood, licht rood. Een Morgon Javernières, Louis Claude Desvignes. Ook een prettige wijn. DSC05174Erbij tarbot met kalfswang. Op het bord allereerst een heerlijke jus van de kalfswang met kaneel en citroengras erin, erop mousseline van knolselderij. Daarop een perfect gegaard stukje tarbot, een laagje lardo en daarop de zeer malse kalfswang. Erbij wat bleekselderij en poeder van bleekselderij. Een afgewogen en goed in balans zijnd gerecht. Zowel in combinatie als apart waren alle onderdelen bijzonder smakelijk.

DSC05178Bij het hoofdgerecht kwam een Mas Bruguiere l’Arbouse 2012 Pic Saint-Loup, Coteaux du Languedoc in het glas. Erbij Hollands hert. Hert van de Veluwe. Erbij boleten, crosnes, pompoen, diverse groenten en jus van het hert waarin groene Chartreuse is verwerkt. De groenten waren prettig beetgaar, de jus was bijzonder lekker, het hert was naar mijn smaak net iets te ver, maar nog steeds smakelijk. Wederom een fijn gerecht.DSC05179

Bij de mooie kaaswagen die werd voorgereden kregen we een erg prettige witte wijn, een  Catena Alta, Historic Rows, Chardonnay. we maakten onze keus van de wagen en genoten van de perfect op smaak zijnde kaasjes. DSC05181Erbij nog noten- en vruchtenbrood, die vooral tafelgenoot erg lekker vond en de bekende peer met nootjes, balsamico en olijfolie, ook erg lekker.

Hierna vonden we het geweldig mooi geweest en sloten we af met espresso en thee,DSC05188 waarbij diverse heerlijke snoepjes kwamen en ook nog het blad met al die heerlijke truffels, waaruit we ook een keus maakten en daarna waren we compleet en volledig tevreden.DSC05192 Die tevredenheid werd nog groter toen we de meer dan schappelijke rekening zagen en nadat we afscheid hadden genomen van alles en iedereen liepen we gelukzalig de trappen af. Een zeer genoeglijke avond, uiteraard dankzij het gezelschap, maar zeker ook dankzij de voortreffelijke maaltijd. Verwennerij!

De Bokkedoorns in Overveen

Het was alweer ruim anderhalf jaar geleden dat we er voor het laatst waren. Ook toen voor zo’n heerlijke zondagmiddaglunch. Deze keer had ik gereserveerd in het kader van DWTS, maar daar kwam natuurlijDSC05146k weer niets van terecht, maar daarover verderop in deze recensie. Na het parkeren van de auto op de behoorlijk gevulde parkeerplaats in de duinen, op deze regenachtige 16e november werd er klaarblijkelijk behoorlijk gewandeld, liepen we naar het restaurant – De Bokkedoorns dus –  waar we een vriendelijke ontvangst kregen en een tafel voor twee tegenover de ingang. DSC05103Een vrij ideaal plekje wat mij betreft, want je hebt zicht op het hele restaurant en op de hal. De tafel was zoals altijd keurig gedekt en een broodje verscheen direct. De ruimte die normaliter gebruikt wordt voor gezelschappen was er deze middag bij getrokken en het restaurant raakte deze middag volledig vol. De heer Bruins herkende ons opeens en kwam een hand geven, altijd leuk en vriendelijk en we wilden wel een aperitief. Voor echtgenoot een glas champagne, Veuve Cliquot hier en die vond hij prima en voor mij een gin en tonic. Gin van G’Vine, tonic van Fever Tree, met erin jeneverbes en limoen, lekker dus. ErbiDSC05105j direct twee amuses. In een cocktailglas een cappuccino van ganzenlever, kweepeer en koffie, bijzonder smakelijk, niet in het minst door het schuim van steranijs wat bovenop lag. Leuk was de combinatie ganzenlevercrème met koffie!DSC05106

Op een zwart plaatje twee rode parels van violet mosterd en witte chocolade. Verder waren er witte bonen in verwerkt en de kleur kwam uiteraard van rode biet. Allebei erg lekkere hapjes en zeker eetlustopwekkend, zoals tenslotte de bedoeling is. Dat de parel voor mij persoonlijk iets te veel mosterd had is geneuzel, want dat ligt natuurlijk puur aan mij. We kregen de menu’s uitgereikt. Natuurlijk konden we ons niet inhouden en we besloten tot het menu de Nos Délices, 6 gangen dus. Hierbij wilden we graag het wijnarrangement, maar ook de wijnkaart bekeken we even. Die is hier zeer uitgebreid en mooi en zeer vriendelijk van prijs ook nog eens. DSC05145Nadat dit alles gedaan was keken we nog eens rond en zagen de nieuwe glaswand, waar vroeger volgens mij gewoon een wand met een decoratie was. Mooi vonden we het en ook prettig licht. Zeer attent kreeg ik van iemand van de zwarte brigade een groot blocnote, omdat dat volgens hem veel makkelijker schreef. Hij had me nl. aantekeningen zien maken. Inderdaad schreef het een stuk makkelijker ;-). De eerste wijn was een Albariño, een Pionero Maccerato Colleita 2012. Een zeer prettige Albariño. Erbij Noordzeekrab. Salade met dressing van groene kruiden en oesters, Oosters garnituur. DSC05116Wederom was ik gulzig, dus de cirkel van de salade waarin de mooie groene dressing was geschonken is op de foto al aangetast, maar neem maar van mij aan dat het er prachtig uitzag. En nog belangrijker: ook heerlijk smaakte. Op de cirkel van de krabsalade troffen we rijstblokjes aan, tempeh, gepofte rijst, zoetzure rettich en zoetzure komkommer. Verder minikroepoekjes en diverse cressjes. De dressing met oesters en groene kruiden paste er uitstekend bij en de textuur van de tempeh, de groentjes en de kroepoek maakte het feestje compleet. Een uitstekend begin wat mij betreft.

In het glas de volgende ronde een Pouilly- Loché ‘les Mûres’ 2012, Frederic Trouillet. Een heerlijke Bourgogne!  Het gerecht was zeetongfilet. Met mosterdzaad, zoetzure prei, mosselen en krokante DSC05120chipirones, sherrysaus. Een flink stuk perfect gegaarde zeetong kregen we, mooi nagezouten met wat krokantjes erop. Erom heen een heerlijke beurre blanc met sherry, zo lekker heb ik hem een tijdje al niet geproefd en een gelei van waterkers. Erop en ernaast de mosselen, ondermaatse garnalen en de gefrituurde chipirones. De zoetzure prei lag binnen de cirkel van de waterkers in de beurre blanc. Ook dit gerecht vonden we bijzonder smakelijk, ook de farce van mosterd die we aantroffen in het midden van de tong vonden we erg lekker. De gefrituurde chipirones gaven weer de nodige bite aan het geheel. Bijzonder smakelijk!

We gingen verder met een zeer smakelijke Chenin Blanc uit Zuid-Afrika, Lazanou, Wellington 2012. Een mooie elegante wijn. Het volgende gerecht was kreeft. Gepocheerd en flan, knolselderij, ‘blue skin’ radijs, extract van kreeft geparfumeerd met drop. DSC05124In het midden van het donkere bord een flinke flan van kreeft met ernaast lekkere gepocheerde stukken kreeft. Erop een ‘dropje’ gemaakt van appel en steranijs, wat natuurlijk een leuk effect geeft, omdat je een heel andere smaak verwacht. Drop proefden we overigens wel, maar dan in de saus, die erbij lag en die zoals gezegd was gemaakt van extract van kreeft en geparfumeerd was met drop. Paste mooi! Verder puree van knolselderij en wat radijs. Alweer een bijzonder lekker gerecht.

De heer Bruins schonk vervolgens een rosé in. Op mijn opmerking dat ik bepaald niet weg ben van rosé zei hij dat deze wijn me zeker zou verrassen, vooral in combinatie met het gerecht. Het ging om een Le Pas du Moine, Chateau Gassier 2012, Cotes de Provence. Dat gerecht was kalfszwezerik. Krokant gebakken met ‘boemboe’ van sojabonen en oerwortel. DSC05126In het midden van het bord een flink stuk zeer krokant gebakken zwezerik waar aan tafel nog een behoorlijke hoeveelheid pure chocolade werd geschaafd. Onder de zwezerik door liep over het hele bord een kronkel van spaghetti van groenten, verder troffen we tuinboontjes, blaadjes van spruiten en crème van tuinbonen aan. Ernaast lag een fantastische crème van rode curry met koriander, maar de hoofdpersoon was de werkelijk fantastische zwezerik. Met stip de lekkerste zwezerik ooit. Het leuke van de chocolade was dat het een fijn bitter toontje aan het gerecht gaf, erg mooi gevonden. De jus de veau was natuurlijk ook heerlijk en verbond alle componenten van het gerecht. Alweer een geweldig goed gerecht dus. En ik moest de heer Bruins volmondig gelijk geven: de wijn paste er werkelijk perfect bij!

Bij het hoofdgerecht kwam een glas Crozes Hermitage 2010, Scea Chave en die was ook al erg lekker. Mooie wijnen deze middag, eigenlijk zoals zo vaak hier. Het hoofdgerecht was hazenrugfilet. Gebraden met rode kool, voorlopertje, wafeltje gevuld met stoofvlees, koolrabi en ‘sauce royale’. DSC05132Een perfect op het karkas gebraden hazenrug kregen we met erbij een voorpootje en een werkelijk fantastische sauce royale. Verder erbij pomme paolo, een torentje van spitskool en rode kool, een stroopwafeltje gevuld met stoofvlees van de haas en nog wat spruitblaadjes. Ook bij dit gerecht bleef het sauskannetje op tafel en ook bij dit gerecht ging de saus volledig op. Geweldig genieten ook weer. Werkelijk heerlijk gerechten worden hier neergezet!

DSC05135De bijzonder mooie kaaswagen werd voorgereden door een zeer attente dame van de zwarte brigade, die deze middag vaker aan onze tafel kwam gelukkig en zij verdient zeker complimenten door de attente, vriendelijke en uitstekende manier van omgaan met de gasten, in ieder geval met ons. Een toppertje, zoals wij dat noemen…. De kaaswagen is beeldschoon, eigenlijk ook zoals altijd hier en dat bemoeilijkt eigenlijk alleen maar het maken van een keus. Wat er toe leidde dat we ondanks de ruime porties die hier geserveerd worden toch uitkwamen op maar liefst 7 stukjes kaas. DSC05138Zeven stukjes kaas, die allemaal even goed geaffineerd waren en dus perfect van rijping en van smaak. Ook dit was weer enorm genieten. Erbij nog wat noten- en vruchtenbrood. Voor echtgenoot een glas Coteaux de Layon Saint-Aubin, Domaine Delesvaux, Vendanges 2012, Passerillé, dé allemansvriend bij kaas, maar echtgenoot was er zeer tevreden mee. Ik had het liefst een glas van die heerlijke Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc die we dronken bij  de kreeft en die kreeg ik ook. Heerlijk! Paste ook uitstekend wat mij betreft bij mijn gekozen stukjes kaas.

Het werd al bijna donker toen we aan de koffie toe waren.DSC05142 Voor ons allebei de nodige espresso, waarbij alweer allerlei heerlijkheden kwamen. Speculaas, een brownie met limoen, een savarin met kastanje, iets van en met passievrucht, een zure mat van mandarijn en de Bokkedoorns bubble-gum. Alles even lekker. Zeer voldaan en enorm tevreden verlieten we De Bokkedoorns. Als altijd zeer zeer goed, geweldig lekker, ontzettend goed en vriendelijk personeel, een genot om er te eten. We wachten in ieder geval niet meer zo lang voordat we weer gaan.

Brasserie Manhattan in Rotterdam

Opeens zag ik op Facebook dat Iens een leuke actie had: on line stond een wildmenu van Brasserie Manhattan in Rotterdam. Als je nu aangaf welk gerecht je graag zou willen eten en waarom je dat zou willen kon je een compleet verzorgde maaltijd – dat wildmenu dus – , inclusief wijn winnen bij Brasserie Manhattan. Ik bekeek het menu en besloot dat de roodpootpatrijs met stamppot van gekonfijte zuurkool en morillesaus mijn voorkeur had, omdat ik nu eenmaal erg dol ben op (goed klaargemaakte) zuurkool en ook op morilles. Onder het mom van ‘ik win toch nooit wat’ plaatste ik het bij de reacties. Tot mijn enorme verbazing bleek ik de winnaar te zijn. Via Iens werd de reservering gemaakt en om half 8 wandelden we de Brasserie binnen. DSC05080Ruim van opzet met een soort van receptie bij binnenkomst, wat tegelijkertijd de afscheiding is tussen het restaurantgedeelte en de bar. Flink wat tafeltjes waren bezet. We kregen een tweetje bij het raam met zicht op het plein voor het Centraal Station. Zo’n echt Nederlands plein waar helemaal niets gebeurd, in tegenstelling tot pleinen in Zuid-Europa, waar het altijd gonst van de activiteit. Dat dat een beetje te maken heeft met het klimaat geloof ik best, maar het contrast is wel enorm.DSC05079

De verlichting in het ronde restaurant is op zich goed geregeld, alleen hing er heel toevallig boven ons tafeltje geen spotje, waardoor het geheel wat donker werd.  De vierkante tafel was gedekt met een loper, stoffen servet, uiteraard bestek en glazen en in het midden stond een schaaltje met gerookte amandeltjes. Verder peper en zout, boter en olie en azijn. Het duurde even, maar toen kwam iemand een glas Cava voor ons inschenken. Van Pere Ventura, een zeer aardige Cava. Ook werd gevraagd of het menu ons beviel, wat het geval was. Op de vraag of we water wilden, antwoordden we bevestigend. Bruisend voor echtgenoot, plat voor mij zoals altijd en de twee flessen werden keurig in een koeler gezet, prettig!

DSC05082Al vrij snel verscheen opeens het eerste gerecht. Huisgemaakte wild zwijn pastrami met salade van knolselderij, rucola en walnotenvinaigrette. Echter, de wijn was nog niet ingeschonken, dus deden we de nodige moeite om de aandacht van het personeel te vangen en dat lukte na enige tijd. In het glas kwam Cervoles Colors Blanc – Costers del Segre, Spanje, een prettige wijn. Op het bord troffen we de pastrami van wild zwijn aan met erop wat rondjes knolselderij, daarop weer wat rucola en ernaast een streepje vinaigrette met walnoten. We vonden de pastrami in orde en de walnotenvinaigrette paste er bij. Wel een beetje weinig vinaigrette vonden we het.DSC05086

Bij het volgende gerecht kwam allereerst een sneetje stokbrood en daarna werd de wijn ingeschonken. Een glas Louis Jadot Couvent des Jacobins Chardonnay, Bourgogne, Frankrijk en die was, zoals vrijwel alles van Jadot, zeer aardig. Erbij crème soep van topinamboer met gestoofde eendenbout. Behalve de zeer aardige crèmesoep van aardpeer met de lekkere stukjes gestoofde eendenbout troffen we ook nog wat flinters krokante kippenhuid aan. Helaas waren sommige flinters verbrand, waardoor er een lichte brandsmaak ontstond die niet heel goed combineerde met de rest van het gerecht. Maar op zich een goed gerecht dit. Jammer genoeg werd het brood niet aangevuld, dus wederom deden we wat pogingen om de aandacht van het personeel te trekken, wat uiteindelijk natuurlijk wel weer lukte en toen kwam er nog een sneetje lekker warm brood. Ook het inschenken van het water lukte niet helemaal, daar moesten we telkens om vragen helaas. In het glas kwam vervolgens een Barbera d’Asti Superiore La Quercia – Piemonte, Italië. Een mooie volle wijn. We bekeken overigens de wijnkaart eventjes tussendoor en ik moet zeggeDSC05087n dat die heel aardig is. Voor ieder wat wils en keurig van prijs. Het gerecht deze ronde was filet van wilde duif met gepofte rode biet, crème van peterseliewortel en een reductie van aceto balsamico en appel. Zonder enige toelichting werd het bord op tafel gezet. Precies datgene wat op het menukaartje stond troffen we aan op het bord. De gepofte rode biet lag in de crème van peterseliewortel en beide waren lekker. De reductie van aceto met appel, wat erg leek op Luikse stroop paste bij de duif, die voor mij iets te ver gegaard was, waardoor hij wat droog was. De duif was al getrancheerd en smaakte redelijk. Iets meer reductie of iets meer peterseliewortelcrème was niet vervelend geweest.DSC05090

Waarmee we toe kwamen aan het gerecht wat mijn voorkeur had en waarmee ik deze maaltijd dus gewonnen had, de roodpootpatrijs met stamppot van gekonfijte zuurkool en morillesaus. De wijn erbij was een Delaire Shiraz – Stellenbosch, Zuid-Afrika en dat was een prettige Shiraz.Op het grijzige (niet mooi wat ons betreft) bord in het midden allereerst een rondje aardappelpuree, waarin flink wat gekonfijte zuurkool lag. Nu moet ik eerlijk zeggen dat ik het gekonfijte ervan niet kon proeven, wat mij betreft smaakte het gewoon naar zuurkool. Maar best lekker. Erop wat plakjes van de patrijs en ernaast een minimale hoeveelheid saus met blijkbaar morilles. De saus was goed van smaak, maar veel te weinig helaas, waardoor er geen samenhang ontstond in het gerecht en het geheel eigenlijk wat droog werd. Ondanks het feit dat de patrijs goed van garing was en nog mooi mals. In aanleg dus een goed gerecht, maar het behoeft echt veel meer van de saus. Excuus voor de bepaald niet mooie foto.

DSC05096Bij het hoofdgerecht kwam een glas J. Lohr Paso Robles Cabernet-Sauvignon –Californië, Verenigde Staten. Ook een zeer aardige wijn. Het hoofdgerecht was gebraden hertenbiefstuk met geglaceerde hertensukade, pommes dauphine, gebakken spruiten en wildjus. Laat ik beginnen met de gebakken spruiten. Die waren lekker. De ene pomme dauphine was ook in orde en de jus was ook goed. Wederom veel te weinig jus helaas, dat dan weer wel. Het hert was te hard gebakken en daardoor te ver gegaard en daardoor dus droog. De sukade heb ik laten liggen, omdat er vreemd genoeg bij de eerste hap een raar hard stuk in zat en dat gaf een vreselijk vervelend mondgevoel, dus besloot ik om het niet te eten. Jammer, want het kan een mooi gerecht zijn dit.DSC05100

We waren toe aan het dessert, waarbij een glas Château de la Peyrade, Muscat de Frontignan – Languedoc, Frankrijk kwam. Een lekkere frisse dessertwijn. Het dessert bestond uit amandelcake met hazelnotenmousse en chocoladeroomijs. De cake was aan de droge kant, het chocoladeroomijs had een leuke crunch maar smaakte naar vrij weinig, eigenlijk was alleen de hazelnootmousse lekker.

We besloten geen koffie meer te nemen en omdat het weer niet lukte om de aandacht van het personeel te trekken – de bar was inmiddels ook vol gelopen – liepen we naar de counter om te vragen wat men van ons kreeg – niets – en om iedereen vriendelijk te bedanken voor de avond en daarna verlieten we de Brasserie Manhattan. Je mag een gegeven paard niet in de mond kijken, ik weet het en ik denk ook zeker dat hele volksstammen hier erg lekker zullen eten, alleen vonden wij het jammer genoeg net iets teveel van een net/niet-gehalte. Wat niet wegneemt dat we het leuk vonden om mee te maken en nogmaals iedereen zeer bedankt voor de maaltijd!

&Samhoud Places in Amsterdam

Zomaar op een donderdag reden we naar Amsterdam, we gingen lunchen bij &Samhoud Places. Zoals altijd had ik er vreselijk veel zin in, want de ervaring leert dat het er altijd geweldig lekker is. Parkeren ging wat lastiger dan op de zondagen, maar uiteindelijk hadden we toch een plaats en we wandelden binnen. DSC05045Een hartelijke ontvangst boven en we kregen, zoals gevraagd, een ronde tafel bij het raam. Het DwTS-menu lag al op tafel, erbij hoorde ook nog een achterkant met extra gerechten, wat ons in eerste instantie ontging. We hadden trek in champagne en kregen een glas Charles Heidsieck. We bekeken het menu, wat er uitstekend uitzag en we bekeken ook de extra gerechten, die er ook tongstrelend uitzagenDSC05048 en besloten om Salvador Dali toe te voegen aan het menu. Amuses verschenen. Op een lepel een bonbon van ceviche van garnaal, omwikkeld met poeder van zeewier en erbij een crème gemaakt van bouillabaisse. Een IJslandse garnaal maakt het hapje àf. Erg, erg lekker. DSC05049Vervolgens op een steen een éclair gevuld met ganzenlever en op de éclair een streep pure chocolade. De combinatie ganzenlever/pure chocolade vonden we erg goed gevonden, want het smaakte uitstekend. DSC05046Tot slot in een glas Bretagne: peer, ijs van gin, galette van peer en yoghurt. Heerlijk fris en zoals ook de andere hapjes: een plaatje om te zien.

De eerste wijn werd ingeschonken, een Pinot Blanc 2013 van Andreas Schönlaub, Pfalz en die wijn beviel ons uitstekend. Erbij Sint Jacobsschelp. Coquillage / zilte plantjes / haringei / sinaasappel / angostura / mandarijn / kumquat. DSC05055Zoals zo vaak hier gepresenteerd als twee gerechtjes. Links de rauwe, dun gesneden plakjes coquilles met in ieder geval sinaasappel en angostura. Erop kumquatijs en radijs. Een absoluut schitterende combinatie, die het prachtig deed bij de wijn. Zeer knap om hier een passende wijn bij te vinden, maar dat lukte de onderscheiden Yoshiko van Dobben geweldig goed. Niets voor niets wijn-spijsspecialist volgens Gault Millau! Rechts coquillage (coquille, mosseltjes, kokkeltjes) met diverse zilte plantjes en meringue van zeewier. Erbij een heerlijk toefje van de crème van bouillabaisse, zoals we die ook aantroffen bij de amuses. In het midden tenslotte een flinke streep haringeitjes, die zeer prettig zilt waren. We waren het er volmondig over eens dat dit een schitterend begin was. De volgende wijn was een Bourgogne, Cuvée Saint-Vincent 2011, Meursault en ook dit was een bijzonder fijne wijn.

DSC05058Erbij kabeljauw. Kabeljauw / mousseline / limoengel / Beurre Noisette / radijs / dillevinaigrette. Een schitterend stuk perfect gegaarde kabeljauw kregen we met erop flink wat gehakte hazelnoten met boter, wat werkelijk uitstekend combineerde met de vis! Erbij een behoorlijk stevige mousseline met op het ene toefje wat radijs. Heerlijk zachte en toch zeer aanwezige limoengel verbond de mousseline met de vis met de hazelnoot. Alweer een enorm uitgebalanceerd gerecht! Ook hier paste de wijn naadloos bij.

DSC05064We gingen verder met een Ximénez-Spínola, hand-selected in 2013. Een werkelijk schitterende sherry! Erbij Salvador Dali. Sofa Bocca lippen van ganzenlever en framboos / roos / amandel / lychee. Een prachtig kleurrijk bord kwam op tafel met tweemaal de lippen van Mae West, gemaakt van ganzenlever en geheel omwikkeld met heerlijke frambozengelei. Eronder in een lange streep de andere genoemde ingrediënten, waarbij volgens mij de amandel krokant was gemaakt, het ijs van lychee met stikstof was klaargemaakt en zo nog wat heerlijkheden. Onnodig te vermelden dat de sherry ook hierbij geweldig goed paste. Absoluut genieten ook weer dit gerecht!DSC05067

Het hoofdgerecht kreeg begeleiding van een glas P’etalos, Bierzo, Descendientes de J. Palacios. Een zeer prettige rode Spaanse wijn. Het gerecht bestond uit kalfswang / knolgroenten / rode biet / jus de veau.Een zuigend zacht, heerlijk stuk kalfswang kregen we. Eronder een zeer volle jus van kalf, ernaast in mooie figuurtjes uitgestoken stukjes gegaarde rode biet en knolgroenten. Op de kalfswang een mousseline van schorseneer en plakjes rauwe champignon. In al zijn eenvoud en omdat het foutloos was uitgevoerd, alweer geweldig lekker.

Bij het dessert presenteerde Yoshiko een glas San Felipe 2012, Mendoza, Argentinië; een bijzonder smakelijke blend van Chardonnay, Gewürztraminer en Semillón.  DSC05071Ook deze wijn paste weer uitstekend bij Tokyo. Griotte-Sakura / yuzu / gember / Kombu / Mirin. Ik was weer eens te gulzig en had mijn bestek al in het hart op het bord gezet voor ik een foto had genomen, maar bijgaande foto geeft nog steeds een goede impressie. Op een papiertje met hartjes een sorbet van Griotte-Sakura, daarboven hangop met gember en yuzu en in het chocoladehart zat Kombu en Mirin. Een apart, maar absoluut heerlijk dessert. Mooi van omvang ook, het was namelijk precies genoeg.DSC05073

We sloten af met voor echtgenoot de nodige espresso en ik besloot weer een thee te kiezen, zodat het leuke kleurige blad met allerlei mogelijkheden weer langs kwam. De thee werd geserveerd in een geestig Japans aandoend (volgens de geweldig goede zwarte brigade van de Albert Cuyp ;-) ) kopje en erbij kwamen ook nog snoeperijen. DSC05076Allebei kregen we een schaaltje met een madeleine, wat fudge, een marshmallow, iets fruitigs en witte chocoladebonbon met pittige vulling. In een apart schaaltje nog twee truffeltjes en daarna waren we compleet tevreden en zeer voldaan. Na het betalen van de rekening verlieten we voor de derde keer dit jaar enorm tevreden &Samhoud Places, we blijven het absoluut een restaurant vinden om zeer regelmatig naar terug te keren.

The Jane in Antwerpen

DSC04905The Jane op 17 oktober. Eeuwen geleden alweer gereserveerd en nadat we nog wat andere dingen gedaan hadden in Antwerpen reden we naar het Groenkwartier. De vorige keer hadden we gewoon voor de kapel geparkeerd, omdat daar een plekje was, deze keer maakten we gebruik van de parkeergarage. Akelig donker en smalletjes en geen lift, nogal ergerlijk. De ontvangst was vriendelijk en we kregen een tafel in het midden van de nog  steeds even indrukwekkende zaal. Lage tafels zijn dat met banken en twee hele lage stoelen. In eerste instantie wDSC04888as ik er niet heel blij mee, wat naar alle waarschijnlijkheid zichtbaar was, want de zeer attente maître bood ons een andere tafel aan. Echter, de bank bleek best comfortabel te zitten, dus we bleven zitten waar we zaten. Het enige echte nadeel van deze tafels vind ik dat ze niet gedekt zijn (wel stoffen servetten natuurlijk), waardoor zowel water als wijn vocht achterlaten op de tafels, wat ik vervelend vind. Een aperitief wilden we natuurlijk wel, voor echtgenoot champagne, voor mij een gin en tonic.  Een gin van brouwerij Wilderen, door The Jane geïnfuseerd met venkel, waardoor hij wat gelig van kleur is geworden. Vanwege de venkel ook geen stokje zoethout in het glas, maar venkel en nog wat kruiden. Fever Tree tonic. Lekker! DSC04885Erbij direct wat lekkere stengels met crème van oude Roeselare met wat tuinkersgelei. Ook brood erbij met boter, olie en peper en zout, dus opeens stond de tafel bijna vol. Ook vrijwel direct kwamen de amuses op tafel, dus we waren nogal druk.. DSC04891De amuses bestonden uit tzatziki / falafel / vitaminecocktail (selderij, ananas, wortel) en waren eigenlijk alle drie even lekker en de vitaminecocktail vond ik zeer verfrissend. Het menu kregen we ook, zoals de vorige keer keus uit de 7, 5 of 3 gerechten, waarbij hoofdgerecht en dessert vaststaan. Ook de mogelijkheid deze keer voor een extra gerechtje, een signatuurgerecht van Sergio Herman, Zeeuwse platte oester, foie gras, truffel voor 25 €. We waren er natuurlijk snel uit, de 7 gangen met het extra gerecht leek ons wel wat voor deze middag. De wijnen zouden we per gang kiezen. Waarmee direct ook een punt van kritiek naar boven komt, helaas was de sommelier bijna bij elke gang te laat met het inschenken van de wijn en dat is storend. De overige bediening is erg goed in de afstemming met de keuken, maar op de een of andere manier wordt de sommelier er of niet bij betrokken of haalt hij het tempo niet, ik weet het niet. In ieder geval vonden wij het niet prettig, zeker niet toen de wachttijden gaandeweg de maaltijd langer en langer werden. Of er sprake was van gelijktrekken weet ik niet, maar ik begreep in ieder geval het verschil in wachttijden tussen de gerechten niet. Wel moet gezegd worden dat de sommelier leuk bijschonk en dat is dan wel weer een positief punt. We begonnen met de eerste drie gerechtjes met in het glas voor ons allebei Anthony Road Riesling Dry 2013, Finger Lakes AVA, United States. Een zeer aardige Riesling. De gerechtjes waren diepzeegarnaal, smaken uit de zee en rund / pickles / kwartelei. DSC04909Allereerst een prachtig opgemaakt bordje met de diepzeegarnaal in stukken. Erbij onder andere een crunch van kroepoek gemaakt van witvis en krab met wakamé, algen, het sap van komkommer en codium, een sorbet van grapefruit en een espuma van zeewater. Het logo is gemaakt van crème cru en verder ligt er gelei van dashi op het bord. In één woord een geweldig gerecht. Ongelofelijk goed bij elkaar passend en een groot genot om te eten. DSC04908Vervolgens wierpen we ons op de kop van de diepzeegarnaal. We kenden de diepzeegarnaal al via de chef van ‘t Nonnetje en wisten dus ook dat we vooral de kop moesten uitzuigen. Hier echter was de kop nog eens extra gevuld met crème van de diepzeegarnaal afgedipt met de crunch van witvis en krab met wakamé en ik moet wederom zeggen dat het hemels was, echt geweldig lekker.DSC04911 Verrassend genoeg hield het gerechtje met de tartaar van rund met parmezaansaus, kwartelei en diverse groentjes zich uitstekend staande tegen dit geweld. Het advies was alles in het kommetje mengen en dan opeten en natuurlijk deden we dat. Ook een geweldig smaakexplosie en wederom heel erg lekker. Ook de volgende ronde bestond uit twee gerechtjes. In de glazen deze keer een Wimmer-Czerny, Fels am Wagram 2013, Austria. Een verrassende Roter Veltliner. DSC04914Allereerst een gerechtje om te delen. Paella, inktvis, amandes, piquillo. Een mooi opgemaakt schaaltje in het midden van de tafel met in het midden de uitstekende paella, erop de amandes in de schelp met kruidjes en bloemetjes. Verder wat artisjok, schuim van inktvis en knoflook en jus van inktvis en knoflook, krokantjes van olijf, zeewier en piquillo. Alweer een bijzonder smakelijk gerecht. Mooi hoog op smaak en heerlijk om te eten. DSC04916Het andere deel van deze ronde bestond uit pladijs, rendang, Indonesische jus. Een stukje gebakken pladijs kregen we met erop seroendeng, wat rendang, schuim van rendang. Erg leuk, deze combinatie van witvis met duidelijk Indonesische smaken! Verder erbij een bonensalade, met venkel, wortel en pastinaak, waarbij schuim van bisque zat en wat kruidenolie. Ook allebei geweldig lekker. Waarmee we toe waren aan het extra gerechtje, de Zeeuwse platte oester met foie gras en truffel. Erbij een glas Patrick Miolane, la Carnière 2010, Chassagne-Montrachet AOC. Een heerlijke wijn.DSC04919 Een een fantastisch gerecht. Wat kan ik over schrijven? Zalvend zachte aardappelpuree, heel veel geschaafde truffel, een heerlijke oester, geweldige foie gras met heerlijk schuim van foie gras. Een enorm decadent gerechtje, ongelofelijk lekker om te eten! Ook bij het volgende gerecht kozen we allebei voor dezelfde wijn en wel voor de Shelter Winery, Spätburgunder 2012, Baden, Germany en dat was een erg prettige Pinot Noir. Het gerechtje bestond uit drie delen. DSC04920We begonnen met de aubergine parmigiana. In een schaaltje aubergine, parmezaanse kaas, ricotta, basilicumgelei, tomaat. Afgedekt met krokante kip met parmezaan. Ook dit vond ik een erg lekker gerechtje. Ik ben over het algemeen niet zo weg van aubergine, maar in deze combinatie vond ik het bijzonder smakelijk. Erbij nog een mooie jus van ik meen kip en ook die paste er goed bij. DSC04925Vervolgens op een plankje een canapé van bloedworst met kippenlever en wat kool. In al zijn ‘simpelheid’ een heerlijk gerechtje. Uitstekende bloedworst, heerlijke kippenlever en het krokantje van kippenhuid was ook heerlijk. En, ook niet onbelangrijk, erg mooi om te zien.DSC04923 Tot slot in een wit schaaltje gestoomde kip met Béarnaise, een loempiaatje met foie gras en kippendij, jus van kip, krokante huid van kip en ook hier diverse koolsoorten. Alweer een uitstekend gerechtje, alle onderdelen fijn hoog op smaak en in combinatie ook bijzonder lekker. Het bekende Jane-mes kwam op tafel, wat betekende dat we aan het hoofdgerecht toe waren. Echtgenoot wilde daar wel een glas Lustau, Oloroso Don Nuño NV, Jerez-Xérès-Sherry DO Palomino Fino bij, al is het maar omdat we allebei vinden dat sherry zeer ondergewaardeerd is nog steeds. Zo zijn we allebei nogal dol op een gegrilde karbonadDSC04928e met een mooie Manzanilla… Ik had gekozen voor de Cattunar, Teran Barrique 2006, Istrië, Croatia, maar de sommelier vond dat ik ook de Tenute Rubino, Visellio 2011, IGT Salento, Primitivo, Italy moest proeven. Wat ik uiteraard graag deed. En ik moest hem gelijk geven. De Kroatische wijn was zeker niet slecht, maar de Primitivo was duidelijk een slag mooier, dus die kwam voor mij in het glas. Een allerschattigst pannetje kwam op tafel, waar het hertenkalf in was gegaard. Of liever gezegd licht gerookt was op jeneverbes, hazelnoot en wortelknollen.DSC04933 Op het bord kwam uiteindelijk een heerlijk stuk mals hertenkalf met sabayon met bier en zwarte peper, herfstgroentjes waaronder schorseneer en jus van het kalf. Ook dit gerecht, hoewel minder spectaculair, maar dat is vaak zo met vleesgerechten in een dergelijk uitgebreid menu, was bijzonder smakelijk. Een fijn herfstig gerecht met zuigend zacht vlees en lekkere stevige smaken. Na al dit geweld besloten we geen dessert te nemen maar wel kaas. Echtgenoot wilde daar zijn Vedett biertje IPA, zoals hij dat de vorige ook had, graag bij en kreeg weer zo’n lollige kroes. Ik vroeg om een fijne stevige witte wijn en kreeg een Achillée, een handgeplukte Chenin zonder sulfiettoevoeging. DSC04935Tot mijn verrassing werd er niet naar de voorkeur van de kazen gevraagd, maar kregen we gewoon een bordje. De volgende kazen kregen we. In twee ronden, want na mijn opmerking tegen de maître waarom de voorkeur voor de gasten niet meer werd gevraagd, kwamen er nog twee stukjes kaas voor ons. DSC04938Hier komen ze: Blanckaert, Chêvre Cabicou, Monte Enebro, Etivaz, Le Peral, Vacherin Mont d’Or en Zorita. Stuk voor stuk erg lekkere kaasjes. Erbij nog lekker warm notenbrood, boter en een mengsel van peer/abrikoos en mosterd, ook al erg smakelijk. We sloten deze weer erg smakelijke maaltijd af met de nodige espresso, waarbij een madeleine van wortel met een ijsje van wortel en vitamine-C kwam.DSC04940 Verder een ijspraline van rode perzik en vanille, The Jane praline gemaakt met azijn en Liefmans kriekbier en de Vika makaron met verveine en framboos. Tot slot nog een Thaise combinatie in de vorm van een ‘soepje’  met mango, passievrucht, pandan en citroengras. Erg, erg lekker.

Zeer tevreden verlieten we The Jane. Blij dat ook ons tweede bezoek zo goed was. Niets zo teleurstellend namelijkDSC04941 als je de eerste keer juichend bent en het dan bij een volgend bezoek geweldig tegenvalt. Maar gelukkig is daar hier geen sprake van. Geweldige gerechten, heerlijke wijnen, attente (op een enkele opmerking na dan) bediening, een genot om er te eten wat ons betreft.

‘t Baarsje/Dennis van de Werf in Waddinxveen

Mijn oog viel op de Goudse Restaurantweek. Drie gangen voor 25 euro. Wat kun je daar nu voor verwachten was mijn eerste gedachte. Ik keek eens welke restaurants eraan meededen en ik zag dat ook ‘t Baarsje/Dennis van de Werf eraan meedeed. Nu vind ik dat een sympathiek restaurantje, het is eigenlijk meer een huiskamerrestaurant, zo is het ook ingericht. Beneden slechts 7 tafels, boven ook nog wat, maar ik geloof niet dat daar vaak gebruik van wordt gemaakt. Ik heb er ooit eens mogen zitten omdat er beneden een partij was. Op deze avond waren er drie tafels bezet. De vrouw van de chef doet de bediening, de chef kookt. Zo houden ze de personeelskosten laag. Een vriendelijke ontvangst en we kregen een rond tafeltje voor ons drieën. Een drankje wilden we wel. Ole wilde een Ice Tea, echtgenoot een Hugo, een witte Hugo. We dronken nooit eerder een Hugo en ik moet zeggen dat het  niet echt een fout drankje is. Niet onaardig dus. Ik wilde wel een gin en tonic en die kreeg ik ook. Al helemaal ingeschonken, dus ik ga maar uit van Gordon’s en Royal Club. Het menu lag op tafel. Drie gangen met keus uit drie bij voor- en hoofdgerecht en bij het dessert keus uit kaas of zoet. Een extra gang was mogelijk, waarbij het om de keus uit twee ging. We maakten onze keuze, ook het extra gerechtje wilden we wel. We waren wat in de war omdat de bijgerechten bij beide gangen identiek waren, maar na de uitleg begrepen we hoe het zat. Bij het hoofdgerecht kon je nog friet met truffelmayonaise bij bestellen. Een wijnarrangement voor twee wilden we ook wel en water ook graag. Bruisend voor de heren en een karaf voor mij. Na enige tijd kwam er een amuse. DSC05015Een bitterbal met stoofvlees en een Zweeds sausje erbij. Gewoon een bitterbal vond ik het. Ik had inmiddels wel trek, want het duurde allemaal wel een beetje lang. Bij de amuse kwamen er ook drie broodjes met wat boter. Die broodjes waren snel op, want we hadden dus trek en nadat ze op waren werden de broodbordjes afgeruimd. Dat werkte enigszins op mijn lachspieren. Als eerste wijn kwam er een Rueda, een Centum Original in het glas. Een aardige Rueda.DSC05018 Erbij voor Ole de carpaccio van rund met pesto/pijnboompitten/parmezaanse kaas/rucola en precies dat trof hij op zijn bord aan. Hij was niet ontevreden. Voor echtgenoot en mij op het bord de gemarineerde zalm met limoen-koriandercrème, gemarineerd zeewier/kappertjes.DSC05021 En ook dat was precies wat we op het bord aantroffen. Alles was best smakelijk, hoewel ik de limoenkoriandercrème relatief smakeloos vond en helaas was de brioche veel te hard gebakken, waardoor hij niet meer lekker was. Bij het tussengerecht kwam een Australische Dominic Twisted wines in het glas, een aardige witte wijn. Ole had gekozen voor de prosciutto tortellini met prosciutto tortellini/spinazie/gerookte runderribeye/truffeldressing en kreeg twee tortellini met de genoemde spinazie, de gerookte runderribeye en een truffeldressing.DSC05023 Hoewel hij de pasta te dik vond was hij niet ontevreden over zijn gerecht. Echtgenoot en ik kregen de coquille met prosciutto tortellini/spinazie/gerookte runderribeye/truffeldressing en wij kregen een coquille die mooi nagezouten was maar waarop naar mijn smaak wat teveel peper lag. DSC05025Bovendien had hij 10 seconden langer in de pan mogen liggen. De pasta vond ook ik te dik en mijn runderribeye-stukje was helaas koud. De truffeldressing was nauwelijks aanwezig, wat ik niet erg vond want natuurlijk zou dat hier truffelolie zijn (wat ik overigens begrijp). Het is jammer dat de borden hier niet verwarmd zijn. Bij het hoofdgerecht kreeg echtgenoot een glas Chateau Changrolle, 2010, Lalande Pomerol en ik een glas Masilio 2013 Pinot GrigioDSC05035Ole kreeg als hoofdgerecht de risotto met spruit/parmezaanse kaas/truffel/rucola. Een flinke portie die hij volgens mij lekker vond, want het was zo verdwenen. De risotto was goed al dente en dat is altijd al een pluspunt natuurlijk. DSC05033Echtgenoot kreeg de hertenbiefstuk met aardappelpuree/spek/spruit en hij was tevreden met zijn gerecht. Het hert was goed gebakken, de puree was mooi zalvend, de peertjes erbij waren lekker en ook de jus van het hert was goed. Ikzelf kreeg de Black Tigers met dimsum van gamba/roerbakgroenten/gamba in tempura. DSC05029Drie Black Tigers in tempura gebakken kreeg ik, goed van garing en lekker van smaak. De roerbakgroenten waren in aanleg lekker, hoewel ik vond dat er wat veel sojasaus gebruikt was en de inhoud van de dimsum vond ik ook lekker, maar het deeg vond ik te dik. Maar: zeker geen slecht gerecht. Bij het dessert tenslotte kwam een Neirano, Moscato d’Asti 2012, in het glas en die was lekker. Hij paste ook goed bij de apfelstrudel met vanillesaus en vanilleparfait. DSC05037De strudel was lekker, de vanilleparfait vond ik opvallend lekker zelf en de vanillesaus was meer room geworden, maar ook die was lekker. Een lekker dessertje. We vonden het mooi geweest, de wachttijden zijn net iets te lang, maar ook dat is begrijpelijk met een dergelijke bezetting en na het betalen van de rekening verlieten we dit gastvrije restaurant. Voor 25 euro (excl. extra gerecht en drankjes natuurlijk) vonden we het helemaal niet slecht. Het is weleens goed je verwachtingen op een normaal niveau te zetten ;-).